Logística Food & Beverage: optimización y sostenibilidad

En Food & Beverage, la verdadera ventaja competitiva en logística pasa por ser sostenible. En 2025, las empresas buscan un equilibrio entre rendimiento operativo y responsabilidad medioambiental, impulsadas por nuevas normativas, consumidores más conscientes y cadenas de suministro cada vez más vulnerables.

El reto es doble, por un lado, garantizar frescura y trazabilidad, pero reduciendo emisiones, desperdicios y consumo energético.

Tecnología al servicio de la eficiencia

La optimización logística comienza en la previsión. Gracias a la inteligencia artificial, el análisis de datos y la automatización, las compañías pueden anticipar la demanda, ajustar inventarios y evitar tanto la rotura de stock como el exceso de producto.
La robotización y los sistemas automáticos en almacenes permiten gestionar grandes volúmenes con rapidez, respetando caducidades y mejorando la trazabilidad. En la logística de frío, los sensores conectados ayudan a controlar temperatura y energía, reduciendo pérdidas y emisiones.

La eficiencia también se gana en la carretera. Los sistemas de gestión de transporte optimizan rutas y consolidan cargas para minimizar trayectos vacíos. La electrificación de flotas y el uso de combustibles alternativos se extienden entre distribuidores y operadores logísticos, apoyados por nuevos centros equipados con puntos de recarga y gestión energética inteligente.

Sostenibilidad como estrategia

En el ámbito del packaging, los materiales compostables o reciclables se han convertido en estándar. La logística inversa, recuperar envases o excedentes, forma parte del nuevo modelo circular del sector alimentario.
Además, los indicadores de impacto (emisiones por tonelada/km, consumo energético, desperdicio por lote) se integran ya en los cuadros de mando logísticos, un cambio impulsado por las exigencias de la UE en materia de reporte sostenible.

Las empresas que mejor avanzan son las que colaboran con sus proveedores y clientes, compartiendo datos y objetivos ambientales comunes. En esta “logística colaborativa”, la transparencia y la trazabilidad son esenciales.

Hacia una logística con propósito

La logística alimentaria está redefiniendo su papel, de centro de costes a pilar estratégico.
Invertir en tecnología, capacitar equipos y medir el impacto ambiental no es una moda, sino una necesidad competitiva.
La sostenibilidad deja de ser una etiqueta y se convierte en un motor de innovación, una logística más limpia, más ágil y más humana.

Fuentes consultadas

1.      Logística Profesional (2025) — Estrategias logísticas para anticipar la demanda y optimizar operaciones.

2.      MIT News (2025) — “Sustainability in supply chains is still a firm-level priority.”

3.      Food Logistics (2025) — “3 Food and Beverage Industry Shifts to Watch in 2025.”

4.      The Food Tech (2025) — “Sostenibilidad como eje estratégico en la industria de alimentos y bebidas.”

5.      El País (2025) — “Cadenas de suministro más trazables.”

6.      Food Manufacture (2025) — Food and Drink Manufacturing Sustainability Report 2025.

7.      Cadenaser.com (2025) — “Musgrave inaugura su nuevo centro logístico en Monforte del Cid.”

8.      Green Digest (2025) — Entrevista a Erin Augustine, VP Global Sustainability de Oatly.

9.      BSR (2025) — Future of Supply Chains 2025.

10.    arXiv (2025) — Designing and Deploying AI Models for Sustainable Logistics Optimization.